Hola a todos , !
Bienvenidos hoy dia hablaremos de un rico postre llamado Pye de lucuma .. No se te antoja un dia por la tarde comer una rica merienda , como este hermoso y delicioso Pye , pues bien con estos pasos haras un rico Pye de lucuma desde la comodidad de tu hogar..
Ingredientes:
- Harina 400 grs
- Polvo de Hornear 2 cucharaditas ( 10 grs)
- Mantequilla 180 grs
- azúcar granulada 20 grs
- sal 1/2 cucharadita
- Yema 1 unidad
- Agua 90 ml.
Relleno :
- 500 grs de Lúcuma
- 1 cucharada de harina
- 1 tarro de leche
- Azucar de 150 a 200 grs
- 1 Cucharadadita de Vainilla
- 1 Cucharadita de mantequilla
Equipos Y utensilios :
- Cernidor
- Mesa de trabajo
- balanza
- Tazas y cucharas medidoras
- Cuchara de Madera
- Molde payero
- Cuchillo
- Licuadora
- Cocina
- Espátula de goma
- Olla
- Bolsa plástica
- Rodillo
Preparación:
Pesar y medir todos los ingredientes:
- Cernir: La harina junto con el polvo de hornear por una vez en la mesa de trabajo.
- Granular: La harina con la mantequilla con la ayuda de un cuchillo hasta que este como avena.
- Disolver: En una taza medidora la yema del huevo , luego agregar el azúcar, la sal, vainilla y mezclar bien hasta que este bien disuelta el azúcar (disolución)
- Formar: Una corona con la harina y agregar la disolución.
- Unir : Bien la disolución con la harina hasta formar una masa blanda y consistente ( no amasar)
- Dejar: Reposar la masa con una bolsa plástica por lo menos 20 minutos. Reservar una 1/4 parte de masa.
- Estirar: La masa en forma redonda y cubrir el molde payero, luego agujerar con un tenedor
- Llevar: al horno a una temperatura de 175°c por 20 minutos
- Cocción : Una vez cocido enfriar y proceder a rellenar con la crema de lucuma.
- Barnizar: Con un huevo batido clara y yema y volver a llevar al horno hasta que se dore las tiras.
Preparación del Relleno :
- Lavar , pelar y despepitar la lucuma
- Licuar: la lucuma con la leche , harina, azúcar y vainilla y depositarlo en una olla.
- Cocción: Llevar al medio de la olla con la crema que se obtiene y mover constantemente con una cuchara
Finalmente pones nuevamente al horno por 5 minutos.
Y para que adornar bien a nuestro delicioso Pye de Lúcuma verter la crema en la base de Pye y dejar enfriar para que cuaje bien. Antes de servir . hacer dibujitos o diseños si se tiene en la superficie con el fudge de chocolate . y eso es todo :) a comer un dulce pye !! yumi yumi
Sabia usted...:
La lúcuma es recomendada contra la depresión , por su alto contenido de niacina o vitamina B3, que facilita el metabolismo de las proteínas y el proceso de producir energía...
Dato:
Recientes estudios confirman que esta vitamina
ayuda a reducir el nivel de colesterol y trigliceridos en la
sangre, por lo tanto es de vital importancia para el tratamiento
de innumerables afecciones, especialmente
en la obesidad y cardio vasculares
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